Barolo

Vitigno | Nebbiolo 100%
Vinificazione | Proveniente dalla vigna Cannubi e Monrobiolo di Bussia.
Le uve raccolte manualmente in cassetta sono nuovamente controllate
qualitativamente prima della diraspa pigiatura. Il mosto fermenta in
vasche di acciaio inox con rimontaggi giornalieri a temperatura controllata
di 25/28 °C per 25 giorni circa. Dopo la svinatura il vino svolge la
fermentazione malolattica in un locale riscaldato a 18/20 °C.
Affinamento | Un travaso utile a sfecciare ed illimpidire il vino precede l’affinamento
in tonneaux che durerà circa 24 mesi. Successivamente il Barolo viene imbottigliato e lasciato riposare almeno 1 mesi in vetro prima della messa in commercio.

Produttore:

750ml