Valtellina Superiore “Riserva Elisa”

Vitigno | Nebbiolo 100%.
Vinificazione | Vendemmia manuale in casse da 10-12 kg; vendem- mia tardiva, 3 settimane dopo la vendemmia normale. Dopo la pi- gia-diraspatura il mostro viene raffreddato a 5-7°C durante alcuni giorni e successivamente portato a 24°C e avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni..
Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica il vino matura in botti di rovere non tostate per 36 mesi. Finale affinamento in bottiglia per 12 mesi.

Produttore:

/750ml